Vasocottura: Ricette per riscoprire una tecnica di cucina antica, una cucina salutare, semplice e veloce. (Italian Edition)

Rimango sempre stupida quando nel fare un complimento a mia madre per il sapore unico dei suoi piatti, lei mi guarda con dolcezza esclamando "e non mai assaggiato i piatti di tua nonna". Allora mi chiedo che esplosione di sapori dovessero essere quei piatti, quella cucina antica.In effetti, cosa ha fatto della cucina italiana la migliore del mondo? l'innovazione? la cucina chimica? le grandi catene che offrono cibo spazzatura a poco prezzo? Non credo proprio.La grandezza della cucina italiana è da ricercarsi nella genuinità e nella nostra immensa tradizione culinaria.In questo libro non troverai ricette super elaborate e innovative ma ricette tradizioni con qualche rivisitazione in chiave moderna. Perchè?Perchè è ciò che ci ha reso i migliori al mondo. La vasocottura è parte integrante di questa tradizione, "le conserve della nonna" sono la nostra tradizione.Grazie a questo metodo le sostanze nutritive degli alimenti rimangono inalterate e i succhi degli alimenti vengono mantenuti al loro interno: tutto ciò significa nutrirsi con cibi più salutari e ricchi di gusto.Lasciatevi ispirare e concedetevi il piacere di preparare piatti semplici e veloci, facilmente trasportabili per pause pranzo o da portare a cena da amici e parenti grazie ai vasetti ermeticamente sigillati. Read more